Conopida la cuptor cu smantana si cascaval. Conopida gratinata cu branza – o reteta simpla si rapida (15 minute). Se poate folosi si broccoli simplu sau combinat cu conopida. O reteta vegetariana care se prepara foarte usor si este foarte gustoasa.
Fac destul de des conopida la cuptor cu smantana si cascaval, mai ales cand nu am timp sa prepar atat de indragitul sufleu de conopida – reteta aici.
Conopida este o leguma faina care poate fi gatita in multe moduri. Este pacat sa nu o introduceti in meniul vostru.
Din ingredientele de mai jos am facut 4 portii de conopida la cuptor. Forma mea termorezistenta are 22 cm diametru. Puteti folosi si tavi metalice mai mici, cu pereti mai inalti sau forme din sticla de Jena.
Ingrediente
o conopida mica – cca. 600 g
sare, piper
200 ml smantana fermentata grasa (min. 20 % grasime)
50 g unt
100 g cascaval ras (Gouda, Tilsit, Emmentaler sau autohton)
2 linguri de pesmet
MOD DE PREPARARE CONOPIDA LA CUPTOR CU SMANTANA SI CASCAVAL
cum si cat timp se opareste conopida?
Am avut o conopida mica uitata in lada frigiderului. Am desfacut-o in buchetele pe care le-am clatit bine cu apa rece. Am pus la fiert 2 L de apa cu 1 lingura de sare. Cand apa a inceput sa clocoteasca am asezat in ea buchetelele de conopida si le-am oparit 3 minute.
Puneti-va timer ca sa nu uitati de ele pentru ca se fac mamaliga daca le fierbeti mai mult!
Mi-am pregatit un castron curat cu apa rece si cateva cuburi de gheata.
Am scos buchetelele de conopida din apa clocotita si le-am transferat imediat in apa rece cu gheata pentru a opri procesul de gatire. Procedeul acesta se numeste blansare (dela fr. blancher).
Aplic aceasta metoda la toate legumele oparite: sparanghel, pastai de fasole verde, broccoli, morcovi etc. Pe langa textura faina a legumelor se pastreaza si culoarea frumoasa a acestora. La conopida ne intereseaza culoarea prea putin….
Am lasat conopida 2-3 minute in apa rece si apoi am scurs-o intr-o strecuratoare.
cum se gatesc conopida sau broccoli la aburi?
O alta metoda de gatire a conopidei este cea la aburi. Asa am facut la sufleul de conopida. Am ales o oala pe care sa se potriveasca perfect strecuratoarea mea metalica.
In oala am pus 2-3 degete de apa si 2 lingurite de sare si le-am adus la fierbere. Am asezat buchetelele de conopida (sau/si broccoli) peste oala cu apa clocotita si am acoperit totul cu un capac.
Am cronometrat 7 minute. In acest rastimp conopida se gateste perfect pentru a fi ulterior gratinata. Daca doriti sa o consumati ca atare sau in salate va trebui sa o lasati inca 1-2 minute in plus.
Si dupa gatirea in abur se transfera piesele in apa rece cu gheata.
MONTAREA SI COACERE CONOPIDA LA CUPTOR CU SMANTANA SI CASCAVAL
Am incins cuptorul la 180 C (treapta medie la cele cu gaz). Am uns forma cu unt din belsug si am tapetat-o cu pesmet. Pesmetul mai absoarbe din umezeala conopidei si formeaza si o crusta gustoasa la fundul formei.
Am rupt conopida in buchetele mai mici pe care le-am distribuit in strat egal in forma. Gustati sa vedeti daca este destul de sarata. Eu i-am mai pus un praf de sare si putin piper.
Am turnat smantana peste conopida si apoi am acoperit totul cu cascavalul ras.
